Українська кухня дуже різноманітна. Є страви, що спільні для всіх регіонів, але кожна місцевість має власні варіанти приготування цих страв.

Є страви унікальні, що готують лише в певному регіоні з місцевих продуктів. Якщо спробувати приготувати їх з інших продуктів - вони втрачають свій смак і неповторність, тому що саме місцеві продукти, надають їм тієї унікальності та неповторності.

Спробуй здогадатися про що йде мова в книзі "Смачна Кропивниччина"

Спробуй здогадатися про що йде мова в книзі "Смачна Кропивниччина"

 

Кропивниччина теж має свої багаті кулінарні традиції, про які не варто забувати. 

Етнографічний проєкт “Баба Єлька” в своїх експедиціях по області, окрім старовинних пісень, обрядів, танців та традицій збирають і рецепти страв, які завжди готували в тій чи іншій місцевості. Результатом цієї роботи стала книга “Смачна Кропивниччина”. Керуючись цим виданням ми вирішили скласти тест, щоб ви могли перевірити наскільки добре  знаєте страви місцевої кухні. І впевнені, що пройшовши цей тест, знатимете набагато більше.  

Пройти
Спробуй здогадатися про що йде мова в книзі "Смачна Кропивниччина"
Вареники “з піском” на вашу думку, яку мають начинку?
  • картопля з цибулею та грибами, що виросли на піщаному ґрунті

     

    Відповідь неправильна. Звісно, буває так, що гриби, зібрані в місцевості з піщаним ґрунтом неможливо відмити від піску. Але, за рецептом Людмили Коваленко з Куцеволівки, вареники з піском - це зі шкварками цибулею та борошном.
  • шкварки з цибулею та борошном

     

    Саме так називають начинку для вареників приготовану зі шкварок, цибулі та борошна.  Рецепт “вареників з піском” від Людмили Коваленко з Куцеволівки.
  • з сиром та перетертим маком

     

    Ні,  за рецептом Людмили Коваленко з Куцеволівки, вареники з піском - це зі шкварками цибулею та борошном.
Спробуй здогадатися про що йде мова в книзі "Смачна Кропивниччина"
Який з цих інгредієнтів не є складовою петроострівської юшки?
  • напів згоріла головешка з вогнища на якому готували юшку.

    Ні, в рецепті Лідії Костін із села Петроострів, в кінці приготування страви, до казана з юшкою обов’язково треба вмочити напівобгорілу палицю з багаття.
  • пів чарки горілки.

     

    Невірно, в рецепті Лідії Костін із села Петроострів, це обов’язковий інгридієнт.
  • пів рака

     

    Так, правильно, про пів рака в рецепті Лідії Костін із села Петроострів нічого не сказано.
Спробуй здогадатися про що йде мова в книзі "Смачна Кропивниччина"
Що то за страва “пірдоньки” на Долинщині?
  • сирні кульки.

     

    Неправильно, пірдоньки - то цукровий буряк тушкований в печі у власному соці. Страва схожа на мармелад за рецептом Лідії Зуб з Долинської.
  • горохові галушки.

     

    Відповідь неправильна. Пірдоньки - то цукровий буряк тушкований в печі у власному соці. Страва схожа на мармелад за рецептом Лідії Зуб з Долинської.
  • тушкований цукровий буряк.

     

    Вітаю з правильною відповіддю. Так, це цукровий буряк тушкований в печі у власному соці. Страва схожа на мармелад за рецептом Лідії Зуб з Долинської.
Спробуй здогадатися про що йде мова в книзі "Смачна Кропивниччина"
Який з цих інгредієнтів незамінний для юшки з йоржами?
  • зелені яблука

     

    Вірна відповідь! До цієї юшки за рецептом Петра Мельника з Кропивницького слід додавати зелені яблука.
  • підкопчені грушки

     

    Можливо, але то вже буде ваш рецепт. А за  рецептом Петра Мельника з Кропивницького до цієї юшки слід додавати зелені яблука. Відповідь неправильна.
  • вишні, з яких робили наливку.

     

    Мабуть це буде цікавий смак, просто такого ще ніхто не куштував. Бо за  рецептом Петра Мельника з Кропивницького до цієї юшки слід додавати зелені яблука. Відповідь неправильна.
Спробуй здогадатися про що йде мова в книзі "Смачна Кропивниччина"
Який напій вживали на “свайбах” замість алкоголю?
  • варьоха

    Це правильна відповідь. Параска Тернова із села Бовтишки стверджує, що цей напій із кип’ятку чорного та гіркого перцю  й підгорілого цукру, добре підігрівав гостей на “свайбі”.
  • буряковий квас

     

    Помиляєтеся. Параска Тернова із села Бовтишки стверджує, що варьоха -  напій із кип’ятку чорного та гіркого перцю  й підгорілого цукру, добре підігрівав гостей на “свайбі”.
  • трояндовий напій

     

    Ні, Параска Тернова із села Бовтишки стверджує, що саме варьоха -  напій із кип’ятку чорного та гіркого перцю  й підгорілого цукру, добре підігрівав гостей на “свайбі”.
Спробуй здогадатися про що йде мова в книзі "Смачна Кропивниччина"
Колотуха то є такий варіант ряжанки. Для приготування колотухи кисле молоко треба було потримати над:
  • розпеченою цеглиною.

     

    Ні, неправильно. За рецептом Марії Сівач з села Копенкувате, кисле молоко треба було потримати якийсь час над попелом. Саме попіл відтягує зайву вологу з молока.
  • попелом

     

    Так, це правильно. За рецептом Марії Сівач з села Копенкувате, кисле молоко треба було потримати якийсь час над попелом. Саме попіл відтягує зайву вологу з молока.
  • дубовою тирсою

     

    Відповідь невірна. За рецептом Марії Сівач з села Копенкувате, кисле молоко треба було потримати якийсь час над попелом. Саме попіл відтягує зайву вологу з молока.
Спробуй здогадатися про що йде мова в книзі "Смачна Кропивниччина"
Як називаються пиріжки, що є нематеріальною спадщиною Долинщини?
  • манзарі

     

    Неправильно, мабуть ви ніколи не куштували в Долинській волованів. Цей недолік слід терміново виправляти. Бо ж соромно не знати, які саме пиріжки стали нематеріальною спадщиною Долинської.
  • воловани

     

    Так, саме воловани  - це і є нематеріальна спадщина Долинської. Ці пиріжки дуже популярні на столах долинчан вже не одне покоління. 
  • пісмеди

     

    Відповідь неправильна. Нематеріальною спадщиною Долинщини вважають саме воловани. Вам слід їх обов’язково скуштувати. Адже соромно не знати, які пиріжки люблять готувати долинські господині.
Спробуй здогадатися про що йде мова в книзі "Смачна Кропивниччина"
Яку страву в Куцеволівці називають квасок?
  • окрошка.

     

    Ні, не так. За рецептом Зої Кучер з Куцеволівки, квасок - то пісний борщ зі смаженою рибою.
  • розсольник

     

    Не вірно. За рецептом Зої Кучер з Куцеволівки, квасок - то пісний борщ зі смаженою рибою.
  • пісний борщ зі смаженою рибою

     

    Так, вітаємо з правильною відповіддю. За рецептом Зої Кучер з Куцеволівки, квасок - це і є пісний борщ зі смаженою рибою.
Спробуй здогадатися про що йде мова в книзі "Смачна Кропивниччина"
З чого готують “пуканку”?
  • кукурудза “бахканці”

     

    Цікава назва, але ця відповідь неправильна. За рецептом Юлії Чабанюк з Кропивницького, цю страву готують з дрібної картоплі.
  • перловка.

     

    Ні, за рецептом Юлії Чабанюк з Кропивницького, цю страву готують з дрібної картоплі.
  • дрібна картопля

     

    Так, це правильно. За рецептом Юлії Чабанюк з Кропивницького, цю страву готують з дрібної картоплі.
Спробуй здогадатися про що йде мова в книзі "Смачна Кропивниччина"
З яким доповненням вживають новомиргородський борщ?
  • із салбургером

     

    Вау, мабуть ви куштували новомиргородський борщ. Бо це правильна відповідь. За рецептом від Людмили Третяк до новомиргородського борщу смакує саме салбургер.
  • із хрінбургером

     

    Ой, як прикро, але ви помилилися. За рецептом від Людмили Третяк до новомиргородського борщу смакує саме салбургер.
  • із пампушками

     

    Пампушки до борщу - то класика. Але ви помилилися, бо Людмила Третяк пропонує до новомиргородського борщу вживати салбургери, ну окрім ще чарочки новомиргородського первачку (того, що зварений на срібній водичці з Панських гір). 

Поділитись результатом

Далі